Clos Marie - Pic Saint-Loup - L'Olivette - Rouge - 2021

Vin :

Le Pic Saint-Loup L’Olivette Rouge 2021, planté sur d’anciennes oliveraies, est un grenache gourmand complété par la syrah et le cinsault. C'est une valeur sûre de l’appellation, dotée d'un grain de tanins très fin, d’une pulpe fraîche, et de beaux parfums de fruits noirs, d’épices, de garrigue et de réglisse. un vin sur la tension et l’équilibre, à la fois fin et généreux.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 15 mois en demi-muids de 600 litres et en foudres.

Vin certifié Biologique et Biodynamique.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Petits cœurs de canard grillés, souris d'agneau à l'échalote, belle pièce de bœuf, poulet rôti au paprika.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs

Dynamitant les standards languedociens, 2 étoiles RVF, Christophe Peyrus inscrit le Clos Marie au cœur des signatures les plus prestigieuses du vignoble français. Ambition stylistique et prise de risque à bon escient ont permis d'atteindre un très haut niveau niveau qui flirte avec les plus grands … 

En moins de 30 ans, le travail accompli est phénoménal et la conversion du vignoble en biodynamie a achevé de propulser le cru à son summum. 

Les vins offrent désormais la vision la plus raffinée du Languedoc, vibrant d’un jus enthousiasmant, cadencé par des élevages d’une justesse exquise. Porteurs d’une ambition forte, ils sont un modèle de réussite.