Domaine Mas d'Espanet - Cévennes - Freesia - Rouge - 2023

Vin :

A majorité de cinsault, complété de cépages locaux, l’IGP Cévennes Freesia Rouge 2023 est un vin de plaisir élevé uniquement en cuve, sans apport de bois. Un pur jus de fruit pimpant et léger, qui s’ouvre sur un nez de rose et de pivoine très marqué, et trouve en bouche une texture fine et digeste, aux tanins souples, traversée de notes réjouissantes de mûre et de violette. Un vin gourmand à apprécier comme un rosé, légèrement rafraîchi, sur des salaisons, une tarte tomates-chorizo ou des salades. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Égrappage. Vinification pendant 8 jours en cuve. Élevage pendant 6 mois en cuve.

Robe :

Rouge grenat-carmin brillant.

Nez :

De fins arômes poudrés, une infusion de fruits rouges et noirs et un bouquet de rose et pivoine très marqué.

Bouche :

Une trame fine, stylée et digeste sur un ensemble gourmand. Une structure légère et fruitée.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Selle d'agneau grillée à la catalane, magret de canard rôti aux épices, daube provençale.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Etabli dans le Gard, le Mas d’Espanet redonne vie à la ferme vivrière du 19e siècle, cultivant, outra la vigne, de vieilles variétés de blé, des oliviers et des chênes truffiers, avec également des ruches, un élevage de moutons et un potager. La biodynamie et travail manuel guident le quotidien d’Agnès et Denys Armand depuis 40 ans, leur permettant de réaliser des vins friands, issus de vignes âgées et de variétés anciennes de raisins. Une adresse authentique, au plus proche du terroir.