Domaine Peyre Rose - Vin de France - Cistes - Rouge - 2015

Vin :

Issu de la partie la plus haute du domaine, sur des sols caillouteux très durs, le Vin de France Les Cistes Rouge 2015 célèbre la syrah comme rarement sous ces latitudes. Le vin s’offre autour de notes de tapenade, de suie et de bacon, dans une trame extrêmement soyeuse, patinée par le temps. La bouche est encore dense, sur l’anis, l’épice et le tabac. Dans la lignée des grands Cistes, promis à une longue garde mais déjà tellement unique.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle, cuvaison longue. Élevage pendant près de 10 ans, à 3/4 en cuve et 1/4 en foudre.

Robe :

Rouge profond et intense.

Nez :

Une magnifique fraicheur se dévoile, avec des notes mentholées et de fruits noirs.

Bouche :

Une belle trame tannique veloutée avec un aspect fruité apportant équilibre et fraicheur.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Rôti de porc et son jus corsé, wok de bœuf aux oignons nouveaux, brie à la truffe.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Icône du Languedoc, 3 étoiles au Guide RVF, Peyre Rose est l’œuvre anticonformiste de Marlène Soria. Créé au tournant des années 90 avec une ambition modeste, le domaine est vite devenu une référence, le modèle d’un languedoc encore balbutiant, avide de porter ses grands vins sur la scène internationale.

Adulé par Parker, Peyre Rose enflamme la critique, séduite par ce domaine totalement unique qui façonne des vins éblouissants, de très long vieillissement. 

Toujours ultra recherchés, ses vins sont une inspiration, des modèles de tempérance et d’attente, magnifiés par le temps long, révélés par des élevages mesurés et patients et une culture biologique exemplaire.