Domaine le Clos du Serres - Terrasses du Larzac - Les Maros - Rouge - 2022

Vin :

Construit autour du grenache, le Terrasses du Larzac Les Maros Rouge 2022 est une cuvée Coup de Cœur, notée 94/100 RVF. Un vin qui évoque le pomelo et l'orange sanguine, caressant et complexe, aux accents floraux et délicatement fumés, bordé de tanins crayeux, soupes et suaves à la fois ; parfaitement mûr, privilégiant le  fruit, il porte haut les couleurs de son terroir de schistes. Une belle bouteille à découvrir dès aujourd’hui et à apprécier sur 5 ans.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage en cuve béton.

Robe :

Rouge grenat intense et brillant.

Nez :

Après aération, des notes de pivoine se dévoilent, une touche fumée délicate sur un ensemble frais de fruits rouges.

Bouche :

Fraicheur et élégance qualifient parfaitement cette cuvée aux tanins souples et suaves à travers une trame puissante et harmonieuse.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Filet mignon de porc au miel et figues rôties, filet de rouget à la tapenade, agneau rôti du Larzac.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Doté d’un style très personnel, le Clos du Serres tranche avec ses pairs et les cuvées plus généreuses du Languedoc. Depuis 2006, Béatrice et Sébastien Fillon s’emploient à forger des cuvées soignées et rayonnantes de fruit, vinifiées et élevées sans bois. Une approche très respectueuse du raisin, qui exhale l'expression la plus pure du terroir et de la matière première dans des vins tactiles et complexes.

Une réussite et une recherche de sincérité saluées d’une étoile au Guide RVF, qui se lisent dans chacune des cuvées du domaine.