Domaine Les Chemins de Carabote - Terrasses du Larzac - Chemin Faisant - Rouge - 2020

Vin :

Cuvée historique du domaine, le Terrasses du Larzac Chemin Faisant Rouge 2020 donne l’avantage à la syrah, complétée de grenache et de carignan. Exprimant une saine fraîcheur, il compose un rouge de grande pureté, au nez de fruits confits et de cassis frais. La trame charnue, à la fois pulpeuse et dynamique, livre un caractère entier, toujours frais et sincère. Un vin pour la table, à réserver à un magret de canard par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification traditionnelle, cuvaison de 2 semaines, pas d'élevage.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge de bonne intensité avec quelques reflets grenat.

Nez :

Des saveurs de fruits confis accompagnées par des notes fraîches de cassis.

Bouche :

Fraîche et dynamique, cette cuvée dévoile un vin de caractère avec un côté charnu et pulpeux.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Viandes rouges, magret de canard.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028 et plus pour les amateurs

Féru de jazz, ancien chroniqueur vedette sur RTL, Jean-Yves Chaperon se passionne depuis toujours pour la musique… et le vin. C’est en 2006 qu’il saute le pas et reprend un petit domaine sur le terroir béni des Terrasses du Larzac, Les Chemins de Carabote. Culture biologique, efforts drastiques, élevages mesurés forgent des rouges aux expressions majestueuses.