Domaine les Chemins de Carabote - Languedoc - Rouge - 2022

Vin :

Marqué par la syrah dans sa plus belle expression, qui compose la majorité de l’assemblage, le Languedoc Les Rives-Prés Rouge 2022 s’ouvre sur de délicates notes fumées, avec beaucoup de pureté et de finesse. La bouche est tout aussi juteuse et précise, uniquement élevée en cuves sans apport de bois, livrant un fruit intact et mûr et des tanins tout en douceur. Un vin déjà prêt à boire. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Remontage quotidien, 2 à 3 semaines de cuvaison. Elevage en cuve.

Robe :

Rouge intense aux nuances vermillon.

Nez :

Le nez exprime une syrah dans toute sa noblesse, avec des notes de cendre de cheminée, d’une grande pureté et finesse.

Bouche :

La bouche séduit par sa précision avec un fruit mûr et intact, des tanins soyeux et aucune marque boisée ostentatoire, offrant un vin prêt à boire.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Côtes de bœuf épaisse, magret de canard aux figues confites, sauté de veau aux olives noires, volaille fermière rôtie.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Ancien chroniqueur vedette sur RTL, passionné de vin, Jean-Yves Chaperon créé Les Chemins de Carabote en 2006 sur le terroir béni des Terrasses du Larzac. 

Culture biologique, efforts drastiques, élevages mesurés forgent des rouges aux expressions majestueuses.