Le Loup Blanc - Vin de France - Le Régal - Blanc - 2020

Vin :

Le Vin de France Le Régal Blanc 2021 porte on ne peut mieux son nom. Cet assemblage original de terret, carignan et grenaches, élevé en demi-muids, se révèle dans une grande pureté et une grande fraîcheur autour de légères notes fumées, d’essences végétales, de verveine et d’épices. La trame cristalline, ultra sapide et de parfait équilibre, reste longiligne et juteuse. Il confirme son statut de grand blanc du Languedoc ! Noté 94/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 10 mois à 50% en foudre et 50% en cuve inox.

Robe :

Jaune clair brillant.

Nez :

De fins arômes fruités de fenouil et de citron.

Bouche :

L'attaque est finement acidulée, une trame fraiche et vive offrant une persistance délicatement saline.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Filet de cabillaud aux légumes vapeur, volaille et sa sauce crémée aux girolles.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Fer de lance du Minervois, ancré au cœur de la Montagne Noire, Le Loup Blanc forge avec passion des vins d’émotion. Carine Farre, Alain Rochard et Benoit Enjalbal proposent des cuvées à la trame fraîche et pure, nourries d’un travail méticuleux en biodynamie et d’élevages sobres mêlant différents contenants, entre foudres, béton et inox.