Les Vignes Oubliées - Languedoc - "Autour du Cinsault" - Rouge - 2022

Vin :

Le Languedoc Autour du Cinsault Rouge 2022 est une formidable réussite au charme immédiat. Dès l’attaque, les notes d’épices, de fruits noirs, de pivoine, de pot pourri et de rose saisissent et ravissent, prenant place ensuite dans une trame pleinement fruitée, à la grande finesse de texture. Autour d’un cinsault franc et délié, ce vin subtil et élégant se révèle extrêmement gracieux, portant des arômes enjôleurs de framboise, de fraise écrasée et de fleurs dans une aromatique débordante. Le Coup de Coeur du Comité noté 94-95/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, culture traditionnelle sans désherbants ni molécules de synthèse, tris à la vigne et à la cave, égrappage partiel, cuvaison de 15 jours, maîtrise des températures, élevage de 8 mois en cuve béton.

Robe :

Robe rouge sombre profond.

Nez :

De beaux arômes autour des fruits noirs, épices, un côté oriental, des notes de fleurs telles la pivoine et la rose.

Bouche :

Subtile et élégante, cette cuvée dévoile une belle finesse de texture avec un joli jus exacerbé sur une aromatique particulière de framboise et fraise écrasée.

Température :

À carafer servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Brochette d'agneau aux herbes, épaule d'agneau confite, magret de canard, poulet au paprika, entrecôte grillée, viandes rouges grillées ou en sauce.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Propulsé par Olivier Jullien (Mas Jullien), Jean-Baptiste Granier officie depuis plus de 15 ans en Terrasses du Larzac sur son domaine des Vignes Oubliées. Ses parcelles d’altitude du secteur de Saint-Privat, posées sur des schistes et des grès, produisent des raisins de compétition ; les vins qui en résultent sont époustouflants de force et d’élégance.