Mas Fabregous - Terrasses du Larzac - Sentier Botanique - Rouge - 2022

Vin :

Issu à 60% de syrah, sur les secteurs les plus frais de l’appellation, le Terrasses du Larzac Sentier Botanique Rouge 2022 est absolument sublime. Les notes de poivre, de violette, d’herbes sèches, de garrigue et de tapenade offrent une parenté septentrionale évidente et éminemment gourmande ; tout est ici finement ordonnancé, quelle beauté de vin ! La matière est colossale, soutenue par une trame de tanins équilibrée, sans aucune lourdeur, à la fraîcheur incroyable. Un ensemble d’un naturel merveilleux. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 10 mois à 50% en cuve et 50% en fût.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Fins arômes de fruits rouges, de balsamique et d'épices avec une touche d'herbes sèches du maquis.

Bouche :

Une trame dense et gourmande avec une magnifique fraicheur, des tanins nombreux et parfaitement intégrés. Une cuvée de plaisir immédiat.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Viandes grillées au barbecue, rôti de bœuf, risotto de champignons, burger à l'effiloché de porc confit aux épices.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Nouvelle sensation du Larzac, le Mas Fabregous signe une entrée retentissante parmi l’élite languedocienne. Repérée par Olivier Poussier, Meilleur Sommelier du Monde et membre du Comité, cette adresse de cœur, menée en culture biologique par Philippe Gros, enchante la critique et ravit les amateurs.