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Languedoc

Terre des 2 Sources - Terrasses du Larzac - Accords - Rouge - 2020

Caractéristiques

Pays/Région : Languedoc

Millésime : 2020

Dénomination : AOP Terrasses du Larzac

Cépage : Assemblage de Grenache, Carignan & Syrah.

Alcool : 13,5 % vol.

Couleur : Rouge

Contenance : 75 cl

Récompenses

Cuvée notée 93/100 par notre Comité !

Vin :

Mêlant carignan, syrah et grenache, le Terrasses du Larzac Accords Rouge 2020 est un modèle de son appellation. Le grand millésime 2020 le porte au sommet, prodiguant des notes de suie, de fruits noirs macérés, d’épices et de garrigue, dans un ensemble aromatique très fin, au boisé délicat et subtil. La trame de belle densité livre un vin généreux et frais qui ravit ! Une belle bouteille à servir sur des plats épicés, des viandes mitonnées, un jarret de bœuf par exemple ou un osso buco. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en levures indigènes. Vinification traditionnelle. Élevage pendant 12 mois en fût de chêne avant la mise en bouteilles.

Robe :

Rouge sombre aux reflets pourpres.

Nez :

Intensément parfumé autour d'arômes de fruits noirs macérés, dévoilant des notes épicées et un boisé fin.

Bouche :

Riche et généreuse, cette cuvée offre un jus plein avec une belle densité, frais et digeste. La trame tannique est bien intégrée et conjugue puissance et volupté.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Champignons farcis rôtis, jarret de boeuf et réduction de vin rouge, Osso Bucco.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Nouvelle révélation du Comité, Terre des 2 sources est une adresse en plein renouveau, reprise depuis peu. Désormais portée par une équipe franco-néo-zélandaise, elle allie la modernité à la tradition du Larzac. Un terroir en pleine ébullition, source d’étonnement et surtout de grands vins, que nous avons toujours à cœur de vous révéler. 

Protégé par les contreforts des Cévennes, au cœur d’une vallée préservée à l’extrémité nord des Terrasses du Larzac, le vignoble bénéficie d’un environnement exceptionnel abritant une faune et une flore d’une rare diversité.

Cet écrin unique forge des vins délicieux, en conversion biologique, au caractère frais et élégant, qui imposent en douceur leur dimension méditerranéenne.