Domaine Villa Symposia - Languedoc-Pézenas - L'Équilibre - Rouge - 2018

Vin :

Le Languedoc-Pézenas L’Equilibre Rouge 2018 porte bien son nom ! Les notes de fruits noirs, de laurier, expriment la fraîcheur et la maturité dans une somptueuse harmonie. La trame joue tout autant de cette maîtrise, avec une texture juteuse, franche et pure et du fruit, rien que du fruit ! Très languedocien, appréciable pour son aspect digeste, entre soie et velours, ce vin sudiste sans excès plaira à tous les amateurs. L’équilibre parfait !

Vinification :

Vendanges manuelles, tri sélectif, élevage de 15 mois en foudres et demi-muid.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge intense, brillant.

Nez :

Après aération, on a un nez exprimant de la fraîcheur et de la maturité marqué par des saveurs de fruits noirs et des notes de feuilles de laurier.

Bouche :

Pure et franche, cette cuvée à la texture juteuse dévoile un aspect très languedocien, apprécié pour son côté digeste, entre soie et velours et sans excès. Un vin prêt à être dégusté !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côte de bœuf grillée, poulet rôti aux herbes, viandes grillées.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2026

Très tôt convertie en bio puis en biodynamie, le domaine Villa Symposia a toujours produit des vins d’identité, pleins et scintillants.

Avec la générosité d’un fruit ensoleillé et l’habileté de vinification d’Eric Prissette, le domaine réalise depuis toujours des vins dynamiques et d’une parfaite gourmandise.