Domaine Didier Dagueneau - Sancerre - Mont Damné - Blanc - 2022

Vin :

Issu de 60 ares sur calcaires, le Sancerre Le Mont Damné Blanc 2022 est issu du secteur de Chavignol, au cœur du grand cru de la côte des Monts Damnés, sur un coteau plein sud. Sur ce millésime puissant, à consonance de fruits mûrs et exotiques, il trouve une fraîcheur subtile, une richesse finement contenue et stylisée par ce vinificateur hors pair.

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage de 12 mois en fûts de chêne puis à nouveau de 10 mois en masse avant la mise en bouteilles.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Langoustines ou gambas en tempura, tronçons de turbot rôti au beurre blanc, ris de veau au curry, fromages de chèvre tels que le célèbre Crottin de Chavignol.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2042, et plus pour les amateurs.

Icône de la Loire, 3 étoiles RVF, le Domaine Didier Dagueneau est une référence absolue. Fruit d’exception, fraîcheur scintillante, persistance vertigineuse : les vins sont tout simplement inoubliables. Quasiment inaccessibles pour les particuliers, réservées à quelques grandes tables à travers le monde, les cuvées s’écoulent sous le manteau. 

L’article qui lui avait été consacré dans notre Magazine retraçait en détails cette réussite : les longs élevages sur lies demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline des vins, rehaussés d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de 320 litres (cigares) ou de 600 litres (tonnes). La maîtrise est ici totale et Louis-Benjamin Dagueneau, aux commandes depuis plus de dix ans, perpétue avec tact l’esprit artisanal d’excellence initié autrefois par son père.

C’est donc un bonheur de proposer aujourd’hui à nos membres les plus fidèles quelques-unes des plus belles expressions de ses terroirs de Pouilly-Fumé et de Jurançon (Jardins de Babylone, 2 étoiles au Guide RVF), certainement parmi les plus fascinantes au monde ! Notez que le domaine s’est retiré de toute appellation et commercialise depuis dix ans ses cuvées en vins de France.