Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Blanc Etc... - Blanc - 2018

Vin :

Connu autrefois sur le nom de « blanc fumé de Pouilly », le Vin de France Blanc Etc Blanc 2018 est magnifique de précision, de tension minérale mais aussi de maturité et de densité, tout en conservant une finesse suprême. Sa concentration lui permettra d'évoluer avec style sur une dizaine d’années. La détermination de Louis-Benjamin à réaliser de grands vins est intacte !

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 10 à 11 mois en fûts de chêne.

Robe :

Or clair aux reflets argentés.

Nez :

Notes très pures de fleur de glycine, d'agrumes frais, boisé très fin.

Bouche :

Magnifique de précision, de tension minérale mais aussi de maturité et de densité sur ce millésime 2018, ce blanc garde une finesse suprême, et sa concentration lui permettra d'évoluer avec style une dizaine d’années.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, langoustines, langouste, bar grillé, cuisine japonaise.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030, et plus pour les amateurs.

Icône de la Loire et de Jurançon, le Domaine Didier Dagueneau est une référence absolue pour tout amateur. Fruit d’exception, fraîcheur scintillante, persistance vertigineuse : les vins sont tout simplement inoubliables. Quasiment inaccessibles à la vente pour les particuliers, réservées aux grandes tables, les cuvées s’écoulent sous le manteau, et seuls quelques heureux élus peuvent les approcher.

L’article qui lui avait été consacré dans notre Magazine retraçait en détails cette réussite : les longs élevages sur lies demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du cépage, rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de 320 litres (cigares) ou de 600 litres (tonnes). La maîtrise est ici totale et Louis-Benjamin Dagueneau, aux commandes depuis plus de dix ans, perpétue avec tact l’esprit artisanal d’excellence initié autrefois par son père.