Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Buisson Renard - Magnum - Blanc - 2018

Vin :

D’une fraîcheur énergique, le Vin de France Blanc Buisson Renard 2018 propose un sauvignon ample et fuselé, très intense, qui s’épanouira sur vingt ans, voire davantage. Zeste d’agrumes, fruits jaunes, il possède une dimension cristalline étonnante et de fins amers finaux très stimulants qui tiennent la texture. En format Magnum, il ira loin ! Noté 95/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation sous bois puis élevage en barrique ovoïdale durant 12 mois, puis en cuve durant 12 mois également.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Arômes de zeste d'agrumes et de fruits jaunes soulignés par ce minéral intense apporté par les sols de Saint-Andelain, un terroir de silex.

Bouche :

D'une fraîcheur énergique, cette cuvée offre un sauvignon ample et fuselé, très intense, porté par une dimension cristalline étonnante et de fins amers finaux très stimulants.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Langoustines en tempura, tronçons de turbot rôti, ris de veau au curry, fromages de chèvre tels que le célèbre Crottin de Chavignol.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2040 et plus pour les amateurs.

Icône de la Loire et de Jurançon, le Domaine Didier Dagueneau est une référence absolue pour tout amateur. Fruit d’exception, fraîcheur scintillante, persistance vertigineuse : les vins sont tout simplement inoubliables. Quasiment inaccessibles à la vente pour les particuliers, réservées aux grandes tables, les cuvées s’écoulent sous le manteau, et seuls quelques heureux élus peuvent les approcher.

L’article qui lui avait été consacré dans notre Magazine retraçait en détails cette réussite : les longs élevages sur lies demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du cépage, rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de 320 litres (cigares) ou de 600 litres (tonnes). La maîtrise est ici totale et Louis-Benjamin Dagueneau, aux commandes depuis plus de dix ans, perpétue avec tact l’esprit artisanal d’excellence initié autrefois par son père.