Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Silex - Blanc - 2020

Vin :

Toujours assis sur une expression variétale très pure, le Vin de France Silex Blanc 2020 demande du temps et de la garde avant d'assagir son gras solaire et son inimitable note de coriandre fraîche. Sa grande puissance, sa pureté cristalline annoncent quelques décennies de garde. Soyez patient ! Noté 95/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 12 mois en cuves bois de forme ovoïde de la tonnellerie Taransaud.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

L'expression d'un grand terroir marqué par la pureté du silex et souligné par des touches florales et des notes de pierre à fusil.

Bouche :

Cette cuvée offre une puissance et une densité exceptionnelles accompagnées par une fermeté minérale et une rectitude rare. Ce vin ne laissera aucun dégustateur et amateur indifférent !

Température :

À servir entre 10 et 12°C, carafage conseillé au moment du service.

Accord mets et vin :

Homard gratiné au beurre d’estragon, crottin de Chavignol, poissons travaillés selon la cuisine japonaise.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2041 et plus pour les amateurs.

Icône de la Loire et de Jurançon, le Domaine Didier Dagueneau est une référence absolue pour tout amateur. Fruit d’exception, fraîcheur scintillante, persistance vertigineuse : les vins sont tout simplement inoubliables. Quasiment inaccessibles à la vente pour les particuliers, réservées aux grandes tables, les cuvées s’écoulent sous le manteau, et seuls quelques heureux élus peuvent les approcher.

L’article qui lui avait été consacré dans notre Magazine retraçait en détails cette réussite : les longs élevages sur lies demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du cépage, rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de 320 litres (cigares) ou de 600 litres (tonnes). La maîtrise est ici totale et Louis-Benjamin Dagueneau, aux commandes depuis plus de dix ans, perpétue avec tact l’esprit artisanal d’excellence initié autrefois par son père.