Domaine Didier Dagueneau - Vin de France - Blanc Etc... - Blanc - 2022

Vin :

Connu autrefois sur le nom de « blanc fumé de Pouilly », le Vin de France Blanc Etc… Blanc 2022 affiche une admirable fraîcheur, totalement préservée sur ce millésime solaire, voire extravagant, grâce à la touche Dagueneau qui permet de canaliser avec brio sa puissance. Certes marqué par l'exotisme du millésime, il offre une ampleur, des épaules et du gras soulignés par des saveurs toniques. Noté 92/100 RVF.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 10 à 11 mois en fûts de chêne.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, fruits de mer, langoustines, langouste, bar grillé, cuisine japonaise.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2032 et plus pour les amateurs.

Icône de la Loire, 3 étoiles RVF, le Domaine Didier Dagueneau est une référence absolue. Fruit d’exception, fraîcheur scintillante, persistance vertigineuse : les vins sont tout simplement inoubliables. Quasiment inaccessibles pour les particuliers, réservées à quelques grandes tables à travers le monde, les cuvées s’écoulent sous le manteau. 

L’article qui lui avait été consacré dans notre Magazine retraçait en détails cette réussite : les longs élevages sur lies demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline des vins, rehaussés d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de 320 litres (cigares) ou de 600 litres (tonnes). La maîtrise est ici totale et Louis-Benjamin Dagueneau, aux commandes depuis plus de dix ans, perpétue avec tact l’esprit artisanal d’excellence initié autrefois par son père.

C’est donc un bonheur de proposer aujourd’hui à nos membres les plus fidèles quelques-unes des plus belles expressions de ses terroirs de Pouilly-Fumé et de Jurançon (Jardins de Babylone, 2 étoiles au Guide RVF), certainement parmi les plus fascinantes au monde ! Notez que le domaine s’est retiré de toute appellation et commercialise depuis dix ans ses cuvées en vins de France.