Château de Villeneuve - Saumur-Champigny - Clos de la Bienboire - Rouge - 2023

Vin :

Porté par un fruit pur et très frais, le Saumur-Champigny Clos de la Bienboire 2023 livre une expression primaire et gourmande du cabernet. Sa chair juteuse et croquante, ses tanins fins, son caractère soyeux et peu extrait sont autant d’invitations à l’associer à un beau pâté en croûte ou un pâté de campagne au poivre vert. Un vin terriblement séducteur, à boire sur sa jeunesse.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappage total, vinification et élevage en cuves sans sulfites ajoutés.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rubis violine.

Nez :

Frais et pur autour de notes de fruits rouges et noirs mêlées à des touches de graphite.

Bouche :

Un vin au profil juteux, croquant et fruité soutenu par des tanins fins.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillades de viandes rouges, canette rôtie aux épices, côtelettes d'agneau panées au parmesan et au thym.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Favori de notre Comité, 2 étoiles au Guide RVF, le Château de Villeneuve est l’un des meilleurs domaines de Loire. Sur ses 25 hectares, Jean-Pierre Chevallier travaille à l’instinct, ciselant en bio de superbes cuvées de libre expression, traduisant au plus près le caractère de cette côte calcaire.

Ces terres chaudes redonnent ainsi au Saumur-Champigny ses lettres de noblesse : des vins croquants et frais, pleins de charme, pour une lecture sensuelle du cabernet franc. En blanc également, le domaine excelle de pareille façon, offrant tout le charme d’un chenin épanoui.

Le Château de Villeneuve s'affirme chaque année comme l’un des plus grands stylistes du paysage saumurois et Jean-Pierre Chevalier fait partie de notre top 10 des meilleurs vignerons de Loire.