Clos de l'Ecotard - Saumur - Les Pentes - Blanc - 2022

Vin :

Issu d’un coteau où le calcaire affleure, le Saumur Les Pentes Blanc 2022 est une merveille de pureté et de salinité, parmi les blancs les plus enthousiasmants qui soient. Le magnifique éclat du chenin et sa sensation calcaire étirent le vin dans de fines nuances anisées. Poussant habilement le curseur de la concentration, de l’intensité crayeuse et de la sagesse, ce blanc resplendissant offre une définition moderne et épurée des grands blancs du Saumurois. En format Magnum, le plaisir et la garde seront décuplés.

Vinification :

Vendanges manuelles. Sélection de raisins sur le haut de la parcelle. Fermentation et élevage de 24 mois en foudre de 25hl Stokinger. Production limitée à 3100 bouteilles et 100 magnums.

Vin certifié Biologique.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Brochettes de gambas grillées , terrine de lotte, bar grillé au fenouil, côtes de veau à la normande, volailles, feuilleté au crottin de Chavignol.

Garde :

Dès maintenant, jusqu'en 2033 et plus pour les amateurs.

Fondé en 2011 par Michel Chevré, alors chef de culture chez l’excellent Thierry Germain, le Clos de l’Ecotard est devenu en peu de temps l’une des références indiscutables de la Loire. 

Aujourd’hui, Michel et son fils Thibaud cisèlent des cuvées parmi les plus pures et les plus étincelantes de la région, en culture biologique ; des vins de terroir et de grande précision magistralement élevés en barriques ou en amphores.

2 étoiles au Guide RVF, cette adresse de pointe impressionne ; blancs comme rouges résonnent ici d’une pureté magique, forgés avec tact et mesure. Tous les amateurs se battent pour obtenir quelques bouteilles…