Domaine les Demoiselles de Pallus - Chinon - Rouge - 2018

Vin :

Délicieux, prêt à boire aujourd’hui, le Chinon Rouge 2018 est une belle découverte qui offre tout ce que l’on attend d’un joli cabernet de Loire, a fortiori sur ce grand terroir calcaire. Le nez bien mûr, à l’élevage boisé fin, offre la parfaite expression graphite du cabernet ! La trame dense et très suave, les tanins fins forment un ensemble digeste et sage, de bel équilibre. Un très bon rapport qualité-prix à savourer sans retenue.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes âgées de 45 ans, vinification traditionnelle en cuve inox, élevage en fût de chêne français.

Robe :

Rouge brillant de belle intensité avec des reflets grenat.

Nez :

Mûr marqué par une belle minéralité et un élevage boisé fin.

Bouche :

Une belle expression graphite du cabernet franc soutenue par une trame dense, presque souple, avec des tanins fins et nombreux. Une belle découverte !

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Brochettes mixtes de viandes, côte de bœuf grillée au barbecue, Saint-Nectaire fermier affiné, canard aux poivrons confits.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027 et plus pour les amateurs

Au coeur de Cravant-les-Coteaux, magnifique terroir argilo-calcaire et haut-lieu de l’appellation Chinon, le Domaine Les Demoiselles de Pallus donne naissance à des cabernets francs rayonnants, impeccables de style et de définition.