Domaine Chollet - Pouilly-Fumé - Blanc - 2023

Vin :

Tout en joliesse et en élégance, le Pouilly-Fumé Blanc 2023 libère un jus franc et frais, sur les fruits blancs et le buis. Le style épuré, droit et élégant, plaira inconditionnellement ; la plaisante amertume ira de pair avec de petites fritures ou des fromages frais. À ce tarif-là, inutile de s’en priver.

Vinification :

Vendanges mécaniques, pressurage délicat à basse pression, débourbage à froid de 48h. Fermentation en cuves inox puis élevage de 3 à 5 mois sur lies fines avec un bâtonnage une fois par semaine sur une période de 2 à 3 mois. Filtration légère.

Domaine en conversion vers l'Agriculture Biologique.

Robe :

Robe jaune pâle limpide brillant.

Nez :

Des saveurs de fruits blancs se mêlant avec des notes de buis.

Bouche :

Cette cuvée à la trame droite, épurée et élégante dévoile une attaque franche et vive soutenue par une belle fraicheur et minéralité.

Température :

À aérer avant de servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, poissons de lac et de rivière, coquillages, fruits de mer, fromages de chèvre.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Débusqué par notre comité il y a déjà 3 ans, le Domaine Chollet est une valeur sûre du terroir ligérien qui connaît depuis quelques millésimes un nouveau retentissement.

Ancré à Pouilly-sur-Loire, une culture biologique et des vinifications soignées, permettant l’éclosion de blancs fins et élégants, à l’excellent rapport qualité-prix.