Domaine Didier Dagueneau - Pouilly-Fumé - Blanc Fumé de Pouilly - Blanc - 2015

Vin :

Éblouissant, le Blanc Fumé de Pouilly 2015 est un sauvignon de grande dimension, affichant une parfaite lecture de ce superbe millésime, fruit d'un travail méticuleux à la vigne et d'élevages longs. D'un équilibre souverain, entre saveurs de fruits exotiques et notes florales, entre richesse et fraîcheur, le tout porté par une belle minéralité, c'est une superbe bouteille, au sommet de son appellation. Déjà accessible dans la jeunesse, il porte comme chaque vin de la gamme un potentiel de garde immense.

Vinification :

Vendanges manuelles, élevage de 10 à 11 mois en fûts de chêne.

Robe :

Jaune pâle, brillant.

Nez :

Très exubérant sur un profil exotique et floral.

Bouche :

De grande dimension sur un fruit qui conserve une énergie phénoménale. D’un équilibre souverain, cette cuvée offre une explosion de saveurs charmeuses sous une matière ferme et ciselée de grande rigueur.

Température :

À servir entre 10 et 12°C dans un verre grand format.

Accord mets et vin :

Plateaux de fruits de mer, bar grillé, croustade de langouste.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2026 et plus pour les amateurs.

Icône de la Loire et de Jurançon, le Domaine Didier Dagueneau est une référence absolue pour tout amateur. Fruit d’exception, fraîcheur scintillante, persistance vertigineuse : les vins sont tout simplement inoubliables. Quasiment inaccessibles à la vente pour les particuliers, réservées aux grandes tables, les cuvées s’écoulent sous le manteau, et seuls quelques heureux élus peuvent les approcher.

L’article qui lui avait été consacré dans notre Magazine retraçait en détails cette réussite : les longs élevages sur lies demeurent la base d’une quête absolue de l’expression cristalline du cépage, rehaussée d’un élevage millimétré sous bois, dans des fûts de 320 litres (cigares) ou de 600 litres (tonnes). La maîtrise est ici totale et Louis-Benjamin Dagueneau, aux commandes depuis plus de dix ans, perpétue avec tact l’esprit artisanal d’excellence initié autrefois par son père.