Domaine Jourdan - Chinon - Les Varesnes - Rouge - 2021

Vin :

Encore très jeune, le Chinon Les Varesnes Rouge 2021 s’ouvre sur une dominante de fruits noirs et de beaux accents de graphite. La bouche reste concentrée, parfaitement mûre, avec des tanins présents, encore fermes. Une très jolie bouteille, apte à la garde, à déguster tranquillement sur 6 à 8 ans et à carafer si besoin. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, égrappées, macération de 15 jours, élevage de 12 mois en cuves ciment.

Vin Biodynamique, certifié.

Robe :

Rouge intense avec des reflets violines.

Nez :

Des saveurs de fruits noirs en dominance mêlées à de beaux accents de graphite.

Bouche :

Un chinon concentré et mûr, avec des tanins présents mais encore un peu fermes. Un vin apte à la garde et à savourer tranquillement sur les prochaines années.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Carré d'agneau à la provençale, viandes rouges, onglet de bœuf à l'échalote

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Annick et Francis Jourdan ont investi les terres vigneronnes de Chinon il y a dix ans. Depuis, leur notoriété ne cesse de croître, à la mesure de leur talent et de leur engagement.

La culture biodynamique est à l’œuvre sur leurs 17 hectares qui courent de la plaine de la Vienne aux coteaux de Cravant, formulant des vins exemplaires de précision et de pureté, en fonction de chaque terroir.