Domaine La Grange Tiphaine - Touraine - Ad Libitum - Rouge - 2022

Vin :

Une vraie gourmandise ! Le Touraine Ad Libitum Rouge 2022 est une combinaison parfaite de cabernet franc, gamay et côt. Les notes de fruits rouges, la fraîcheur, la signature graphite du cabernet sonnent juste. Sobre en élevage, le jus serré aux saveurs de violette et de réglisse particulièrement séduisant reste très digeste, empreint de finesse et d’élégance. Un rouge à croquer sur 3 ou 4 ans avec une terrine de campagne. Le Coup de Cœur du Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération et fermentation en cuves béton de 10 à 12 jours, élevage en cuves béton pendant 4 a 5 mois, légère filtration sur terre avant la mise en bouteille.

'Ad Libitum' signifie la vraie gourmandise, à volonté!

Robe :

Rouge de belle intensité brillant avec quelques reflets violine.

Nez :

Belle palette aromatique marquée par le graphite du cabernet et une belle maturité de fruits rouges, le tout offrant une belle fraicheur.

Bouche :

Élégante et fine, cette cuvée est digeste soutenue par un jus serré révélant des saveurs de violettes et de réglisse particulièrement séduisantes.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grillade de bœuf au serpolet, côte épaisse de cochon au paprika, pigeon à la concassée de poivre, terrines de campagne et charcuteries artisanales.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2025

Référence de Touraine, La Grange Tiphaine est un parfait ambassadeur de Loire. Vigneron passionné, Damien Delecheneau réalise des vins d’auteur, en biodynamie, qui interpellent par leur finesse d’exécution et leur grande régularité. Les crus sont d’une grande précision et d’un naturel confondant et constituent toujours de très belles affaires.