Coralie et Damien Delecheneau - Touraine - Ad Labitum - Rouge - 2023

Vin :

Le Touraine Ad Libitum Rouge 2023 est un rouge charmeur et léger, plein de gourmandise et d’entrain. On apprécie d’emblée son nez fin exprimant des notes de fleurs, de graphite, dans une aromatique très pure préservée par un élevage sobre. La bouche est rafraîchissante, dynamique, épurée, exprimant pleinement le croquant du gamay et les saveurs de graphite du cabernet franc et du côt. Un trio gagnant d'une grande gourmandise, idéal sur des viandes rouges, une volaille grillée ou de belles charcuteries. Le Coup de Cœur du Comité noté 93/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, macération et fermentation en cuves béton de 10 à 12 jours, élevage en cuves béton pendant 4 a 5 mois, légère filtration sur terre avant la mise en bouteille. Vin Biologique, certifié.

'Ad Libitum' signifie la vraie gourmandise, à volonté!

Robe :

Rouge de belle intensité avec des reflets violines.

Nez :

Très pur et fin sur des notes de fleurs et de graphite, le tout sur un élevage sobre.

Bouche :

Le croquant du gamay et les saveurs de graphite du cabernet franc et du côt révèle un vin au profil dynamique, épuré et rafraîchissant.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Charcuteries, viandes rouges, volaille grillée.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2027

Référence de Touraine, La Grange Tiphaine est un parfait ambassadeur de Loire. Vigneron passionné, Damien Delecheneau réalise des vins d’auteur, en biodynamie, qui interpellent par leur finesse d’exécution et leur grande régularité. Les crus sont d’une grande précision et d’un naturel confondant et constituent toujours de très belles affaires.