Domaine Pellé - Menetou-Salon - Vignes de Ratier - Blanc - 2023

Vin :

Issu d’un terroir solaire de marnes kimméridgiennes, le Menetou-Salon Vignes de Ratier Blanc 2023 exprime les belles nuances florales, de fruits à chair blanche et d’agrumes du sauvignon. C’est un blanc précis, incisif et minéral, marqué de belles nuances poivrées, paré pour la garde ou un dégustation immédiate avec des poissons ou des fromages.

Vinification :

Vendanges manuelles, vignes âgées de 30 ans en moyenne, fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox, élevage sur lies en foudres, en fûts majoritairement et en cuves inox.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Jaune pâle aux reflets verts.

Nez :

Des saveurs de fruits à chair blanche auréolées de notes poivrées et une touche minérale.

Bouche :

Un vin d'une belle amplitude, au profil précis, incisif et minéral, sur de beaux arômes, le tout exprimant toute la richesse de son terroir.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, cabillaud au four, des asperges, un crottin de Chavignol.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Adresse modèle de Menetou-Salon, 1 étoile au Guide RVF, le Domaine Pellé est l’une des références de la Loire. Pierre-Henry Pellé le veille depuis 2008, appliquant les standards les plus élevés ; biodynamie, élevages soignés, travail parcellaire conditionnent des cuvées de haute volée qui traduisent avec précision l’identité de leur terroir.

La régularité et l’homogénéité de la gamme sont une des forces du domaine qui livre ainsi des blancs précis et rafraîchissants, et des rouges profonds capables d’un long vieillissement.