Domaine Pellé - Menetou-Salon - Le Carroir - Blanc - 2023

Vin :

Issu de vignes de 50 ans sur sables et silex, le Menetou-Salon Le Carroir Blanc 2023 reflète à merveille l'identité de son sol, dans une définition légèrement austère à ce stade de jeunesse. Ce vin présente une grande énergie, un parfum nuancé et une trame très dynamique, sobre et élancée.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox, élevage sur lies en foudres, en fûts majoritairement et en cuves inox.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Doré brillant.

Nez :

Frais autour de notes poivrées.

Bouche :

Une cuvée à la trame dynamique et austère, déroulant un jus épuré, sobre et puissant.

Température :

À servir entre 10 et 12°C

Accord mets et vin :

Crevette poêlées, dos ou pavé de sandre au beurre blanc.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Adresse modèle de Menetou-Salon, 1 étoile au Guide RVF, le Domaine Pellé est l’une des références de la Loire. Pierre-Henry Pellé le veille depuis 2008, appliquant les standards les plus élevés ; biodynamie, élevages soignés, travail parcellaire conditionnent des cuvées de haute volée qui traduisent avec précision l’identité de leur terroir.

La régularité et l’homogénéité de la gamme sont une des forces du domaine qui livre ainsi des blancs précis et rafraîchissants, et des rouges profonds capables d’un long vieillissement.