Domaine Pellé - Menetou-Salon - Les Blanchais - Blanc - 2023

Vin :

Issu d’un terroir de marnes exposées au nord-est planté en 1966, première sélection parcellaire du domaine initiée dès les années 80, le Menetou-Salon Les Blanchais Blanc 2023 est un blanc puissant et persistant qui ne demande qu’à vieillir. Il offre une chair fraîche et bien riche en saveurs d’agrumes et végétales. Une expression précise de sauvignon qui se complexifiera avec le temps.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation en cuves bois, fûts et cuves inox, élevage sur lies en foudres, en fûts majoritairement et en cuves inox.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Doré brillant.

Nez :

Des senteurs d'agrumes et végétales associées à des notes minérales.

Bouche :

Un sauvignon puissant, équilibré et doté d'une belle longueur, offrant une chair fraîche et bien riche en saveurs.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Brochettes de gambas grillées, poissons au four, des huîtres.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Adresse modèle de Menetou-Salon, 1 étoile au Guide RVF, le Domaine Pellé est l’une des références de la Loire. Pierre-Henry Pellé le veille depuis 2008, appliquant les standards les plus élevés ; biodynamie, élevages soignés, travail parcellaire conditionnent des cuvées de haute volée qui traduisent avec précision l’identité de leur terroir.

La régularité et l’homogénéité de la gamme sont une des forces du domaine qui livre ainsi des blancs précis et rafraîchissants, et des rouges profonds capables d’un long vieillissement.