Domaine Pellé - Menetou-Salon - Le Carroir - Rouge - 2022

Vin :

Issu de vignes de 50 ans sur sables et silex, le Menetou-Salon Le Carroir Rouge 2022 célèbre le pinot noir. Élevé en fûts de 400 et 500 litres, il livre une richesse soutenue, rafraîchie par le caractère anguleux des silex. Un grand soin est apporté à ce rouge pulpeux, encore un peu austère, qui livre une expression fumée des silex.

Vinification :

Vendanges manuelles, cuvaison de 2 à 3 semaines en cuves bois, fermentation naturelle, assemblage des jus de goutte et des jus de presse, élevage en fût de 400 et 500L.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge rubis.

Nez :

Des arômes de fruits rouges mêlés à des notes épicées.

Bouche :

Ce vin à la trame riche, vive et encore un peu austère, livre une belle expression du pinot noir, souligné par un jus puissant et épuré.

Température :

À servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Côtelettes de porc en grillades, fricassée de volaille, plateaux de fromages

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Adresse modèle de Menetou-Salon, 1 étoile au Guide RVF, le Domaine Pellé est l’une des références de la Loire. Pierre-Henry Pellé le veille depuis 2008, appliquant les standards les plus élevés ; biodynamie, élevages soignés, travail parcellaire conditionnent des cuvées de haute volée qui traduisent avec précision l’identité de leur terroir.

La régularité et l’homogénéité de la gamme sont une des forces du domaine qui livre ainsi des blancs précis et rafraîchissants, et des rouges profonds capables d’un long vieillissement.