Domaine Tabordet - Pouilly-Fumé - Les Petites Aubues - Blanc - 2022

Vin :

Issu de terroirs mêlés de marnes calcaires, d’argiles à silex et de caillottes, le Pouilly-Fumé Les Petites Aubues Blanc 2022 offre une belle définition du cépage sauvignon, dans un profil frais et fruité. Les notes de fruits mûrs et exotiques se joignent à une touche d’agrumes dans une trame ciselée, fine et percutante, pleine d’énergie. Un vin intense et de belle longueur qui accompagnera des fromages frais, des poissons mais aussi un curry de volaille. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécaniques, vignes âgées de 25 ans, levures indigènes, élevage en cuve inox.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Jaune pâle.

Nez :

Beau bouquet marqué par des notes exotiques, de fruits mûrs et des touches d'agrumes.

Bouche :

Cette cuvée à la trame vive, fine et ciselée révèle une belle définition du sauvignon souligné par un profil frais et fruité.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, poissons marinés, fumés, fritures, fromages de chèvre (crottins de Chavignol,..)

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Bien ancré à Verdigny, sur les terroirs de Pouilly-Fumé et quelques parcelles sur Sancerre, le Domaine Tabordet est une adresse discrète qui chemine avec conviction. Cultures biologique et biodynamique, élevages soignés, gamme cohérente : Marius Tabordet et son cousin Gaël ne s’épargnent aucune contrainte pour propulser des vins d’excellence totalement représentatifs de leurs origines.