Domaine Vincent Pinard - Sancerre - Charlouise - Rouge - 2021

Vin :

Seulement 1,5 hectare de vieilles vignes (plus de 55 ans) sur les meilleures parcelles de Bué, planté par les parents de Vincent Pinard, Charles et Louise, forment sous le nom Charlouise rouge 2021 une cuvée de grand style, tout en fruit et en précision, sublimée par un élevage millimétré. En effet, il ravit par son fruit singulier, mûr et gracieux, offrant l’élégance, la fraîcheur et le croquant d'un pinot parfaitement abouti, adossé à un boisé noble et fin, sans aucune exagération. C'est un vin d'une grande capacité de garde, qui séduit d’ores et déjà par son équilibre, sa densité et son allonge confortable. Un modèle de pinot qui n’a jamais de mal à se mesurer aux ténors de Bourgogne !

Vinification :

Vendanges manuelles. 100% égrappées, fermentation sous levures indigènes, extraction douce par remontages. Élevage en fûts (pas de bois neuf) de 17 à 22 mois selon le millésime . Aucun intrant hormis un peu de soufre volcanique produit par le domaine lors de la mise en bouteille. Vin non collé et non filtré.
Domaine en démarche biologique depuis 2004 et en démarche biodynamique depuis 2018, sans certification. Demande de certification en cours.

Robe :

Rouge carmin, brillant.

Nez :

Touches de griottes, fraîcheur et boisé noble, tout en finesse.

Bouche :

Tout en fruit et en précision. Élégance, fraîcheur et croquant d'un pinot parfaitement abouti, adossé à un boisé noble et fin, sans exagération. C'est un vin d'une grande capacité de garde qui séduit d'ores et déjà par son équilibre, sa densité et son allonge confortable.

Température :

À carafer deux heures avant de servir entre 14 et 16°C dans des verres larges de préférence tels que le Grand Utima de RoyalGlass proposé sur notre site.

Accord mets et vin :

Poulet fermier rôti, œuf meurette, pomme de ris de veau simplement poêlée, côte de veau en cocotte, magret de canard, Saint-Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2031 et plus pour les amateurs.

2 étoiles au Guide RVF, le Domaine Vincent Pinard est l’une des gloires de Sancerre. Florent et Clément Pinard y pratiquent une viticulture d’esthètes, en biodynamie depuis 2018, toujours en adéquation avec le terroir, à la recherche de la maturité parfaite du raisin.

Cette culture de l’excellence porte au sommet des cuvées d’élite que l’on s’arrache, prisées pour leur complexité et leur potentiel de garde.