Domaine de Bellivière - Jasnières - Les Rosiers - Blanc - 2022

Vin :

Tout en délicatesse, le Jasnières Les Rosiers Blanc 2022 déploie des trésors de finesse. Très épuré, il dévoile toute la classe du chenin à maturité, frais et de belle salinité. C’est un blanc suave et extrêmement savoureux, magnifiquement élevé en larges fûts de 500 litres qui ne marquent pas le vin mais le soutiennent et l’étirent. Le Coup de Cœur du Comité noté 93+/100.

Vinification :

Vendanges manuelles, fermentation spontanée et naturelle en levures indigènes. Élevage de 12 mois en fûts sur lies fines.

Vin Biodynamique, certifié.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Très épuré marqué par une belle maturité de chenin.

Bouche :

Une cuvée suave et savoureuse, à l'élevage parfaitement intégré, dévoile une matière fraîche et saline.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Blanquette de veau, poissons en papillotes au barbecue, volaille rôtie

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2035

À Jasnières, la famille Nicolas a hissé son Domaine de Bellivière au plus haut. Maîtrisant à la perfection le chenin, décliné en sec, mœlleux et liquoreux, Clément et Laure-Anne livrent une lecture singulière du cépage dans une viticulture d’élite, engagée et vertueuse. 

2 étoiles au Guide RVF, leurs vins de structure et de relief naissent d’un vignoble émaillé de 65 parcelles, conduit en biodynamie depuis 2008, et d’élevages en fûts millimétrés. Meilleurs vignerons de Jasnières, ils sont parvenus à un sommet.