Domaine de la Taille aux Loups & Dom. de la Butte - Montlouis-sur-Loire - Brut Tradition - Blanc

Vin :

Bulle de chenin ultra séduisante, le Montlouis-sur-Loire Brut Tradition est impeccable de justesse et d’équilibre. Le nez rappelle la pêche de vigne mêlée d’accents floraux délicats, avec une touche de sucre d’orge. On souscrit année après année à cette vivacité et cette dynamique bien encadrées par une belle maturité de vendange ; c’est une bulle charnue, avec du volume et du charme, ainsi qu’une touche acidulée très pure en finale, terriblement savoureuse. Une bulle affûtée très réussie, parfaite avec une quiche lorraine, un Brillat-Savarin ou un brie de Meaux affiné. Noté 92/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, trois tri successifs, pas de levurage, fermentation et élevage en barriques âgées en moyenne de 5 ans.

Robe :

Doré clair, brillant, une bulle très fine, régulière.

Nez :

Frais sur des arômes de pêche de vigne où se mêle également des accents floraux délicats, une touche de candy et de sucre d’orge.

Bouche :

D'une belle maturité, cette cuvée dévoile un chenin charnu, soutenu par une bulle fine, enrobée et dynamique. Le dosage brut apporte de la rondeur et la finale rappelle les saveurs de bonbons à la fraise. L’ensemble est très savoureux.

Température :

À servir entre 8 et 10°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, quiche lorraine, aux côtés d’un Brillat-Savarin ou d’un Brie de Meaux affiné.

Garde :

Dès maintenant

Chef de file de Montlouis-sur-Loire, modèle pour toute une génération, hélas disparu en 2023, Jacky Blot a inscrit son Domaine de la Taille aux Loups parmi les fleurons du vignoble français. Cette figure triomphante de la Loire a ainsi tracé une voie nouvelle dès 1990 et hissé le niveau qualitatif de ses vins à un sommet.

2 étoiles au Guide RVF, cultivé selon les principes de l'agriculture biologique, l’ensemble du vignoble Maison - Vouvray, Bourgueil, Montlouis - poursuit désormais sa quête de perfection sous l’égide de Jean-Philippe Blot, talentueux vigneron.