Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain Saumur-Champigny - Les Mémoires - Rouge - 2022

Vin :

Sublime ! Issu de vignes centenaires, le Saumur-Champigny Les Mémoires Rouge 2022 délivre une puissance hors du commun et une profondeur éclatante. C’est un rouge poétique, encore un peu austère à ce stade, mais promis à une longue garde. Un cabernet franc transcendé par le plateau de silex et de calcaire de Dampierre, à la texture veloutée vivifiante et l’intensité aromatique florale, fruitée et réglissée. Cette cuvée reste au-dessus du lot dans son raffinement et son allonge savoureuse.

Vinification :

Vendanges manuelles en caissette, fermentation en cuve ciment ouverte de 45hl, cuvaison de 10 à 18 jours, élevage en foudre rond de 25hl et en barrique de 600l.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Rubis de bonne intensité.

Nez :

Des parfums de fruits rouges, de fraise des bois et de subtiles nuances mentholées.

Bouche :

Cette cuvée dévoile profondeur et puissance soutenue par une trame veloutée et élégante.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Côtes d'agneau marinées au piment d’Espelette, queue de bœuf à la cuillère, pièce de boeuf sur le grill.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Homme fort de Saumur-Champigny, Thierry Germain est l’un des vignerons les plus doués de la Loire. 

3 étoiles au Guide RVF, son Domaine des Roches Neuves est devenu une référence. Sa conduite des vignes en biodynamie et sa sensibilité forgent des vins d’identité qui articulent haute maturité des cabernets et précision de l’élevage sous bois, assurant la pérennité d’un fruit à la fois infusé, floral et croquant. Désormais épaulé par son fils Louis, ils forgent à quatre mains les plus hauts standards de Loire.