Domaine des Roches Neuves - Thierry Germain Saumur-Champigny - La Marginale - Rouge - 2022

Vin :

Le Saumur-Champigny La Marginale Rouge 2022 est le cabernet franc le plus classique de la gamme de Thierry Germain. Joliment élevé sous bois pour assouplir la matière dense et éclatante du millésime, il se livre avec vigueur, taillé pour la garde, dans un registre terrien assumé. Un cabernet franc radieux, magnifiquement affiné en cave.

Vinification :

Vendanges manuelles, tri, fermentation en cuve bois avec de très légers remontages, macération entre 18 à 22 jours, élevage de 12 mois en barrique de 228l et foudre rond.

Vin Biologique et Biodynamique, certifié.

Robe :

Grenat intense et brillante.

Nez :

Un nez autour de saveurs de fruits rouges, de nuances mentholées, d'épices et de senteurs florales.

Bouche :

Puissante et franche, cette cuvée offre une belle structure de matière avec ses saveurs fruitées et une touche d'acidité. La finale est riche et nette. Splendide !

Température :

À carafer et servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grosse côte de bœuf, Côtes d'agneau marinées au piment d’Espelette, queue de bœuf à la cuillère, cailles en confit et ses pommes de terre grand-mère.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2030

Homme fort de Saumur-Champigny, Thierry Germain est l’un des vignerons les plus doués de la Loire. 

3 étoiles au Guide RVF, son Domaine des Roches Neuves est devenu une référence. Sa conduite des vignes en biodynamie et sa sensibilité forgent des vins d’identité qui articulent haute maturité des cabernets et précision de l’élevage sous bois, assurant la pérennité d’un fruit à la fois infusé, floral et croquant. Désormais épaulé par son fils Louis, ils forgent à quatre mains les plus hauts standards de Loire.