Pierre Morin - Sancerre - Prémices - Blanc - 2023

Vin :

Exprimant pleinement la fraîcheur et la minéralité du terroir de caillottes de Bué, le Sancerre Blanc 2023 est un vin pur et droit, sans artifice. La trame acidulée, élégante, s’affranchit de toute technicité : on est bien à Sancerre, c'est certain ! Quel plaisir à l’apéritif, sur une dégustation de chèvres de Chavignol ou un beau poisson blanc. Une cuvée à savourer tranquillement sur les 3 prochaines années.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage direct en raisins entiers, stabulation à froid, légère filtration, élevage de 6 à 12 mois en cuve inox et émail.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Jaune pâle aux reflets argentés.

Nez :

Très pur avec un bel éclat et une fraicheur rafraichissante, des arômes citronnés alliés à une note minérale.

Bouche :

Délicate et épurée sur une trame précise et raffinée, c'est une belle cuvée exprimant pureté et équilibre.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Gravelax de saumon et zestes de citron vert, fruits de mer, tartare de cabillaud au fruit de la passion.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Installé sur les coteaux de Bué, Pierre Morin s’invite dans le cercle des grands vignerons de Sancerre. Humble et talentueux, il trace en toute discrétion son propre chemin d’expression sur 10 hectares, ciselant des vins d’équilibre, en culture biologique, d’une pureté d’exécution fabuleuse pour les blancs, d’un croquant enjoué pour les rouges.