Les Poëte - Touraine - Le S des Poëte - Blanc - 2022

Vin :

Le Touraine S des Poëte Blanc 2022 est un sauvignon mûr et frais à la fois, porté par des senteurs de glycine et d'agrumes, une expression aromatique intense. La bouche est sur le fil, très épurée, tendue, élégante et acidulée, et l'ensemble glisse sur un fruit étincelant. Sans artifices boisé, c'est un blanc aérien et digeste, tactile, au jus fin et tranchant. Idéal sur des fruits de mer ou des crustacés. Noté 92+/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges mécaniques, assemblage de deux terroirs : caillottes et silex, vinification et élevage en cuve inox durant 15 mois.

Robe :

Or clair, brillant.

Nez :

Après aération, des notes de glycines et d'agrumes apparaissent.

Bouche :

Cette cuvée au profil frais, tendu et dynamique offre un jus fin et tranchant.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, idéal sur des fruits de mer, crustacés, gambas à la plancha, petite friture de poissons, de fleurs de courgettes, fromages de chèvre frais et légèrement affinés.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

2 étoiles au Guide RVF, Les Poëte affiche une ascension insolente et ses vins s'inscrivent parmi les plus ambitieux de la Loire. La volonté de Guillaume Sorbe de faire naître de grands blancs à Quincy et Reuilly est désormais incontestable. Aucune cuvée du secteur n'atteint ce niveau de précision et d’étoffe !

Sommelier passé par les plus grandes tables, revenu sur ses terres familiales pour y réaliser des cuvées d’excellence, Guillaume Sorbe est bel et bien le nouveau virtuose de la Loire. Superficie réduite, sélections massales, viticulture de jardin : tout ici est précis, soigné, orienté vers la seule qualité.