Philippe Alliet - Chinon - Vieilles Vignes - Rouge - 2015

Vin :

Précis et équilibré, admirable dans l’intégration de son élevage, le Chinon Vieilles Vignes Rouge 2015 préserve une fraîcheur tonique et florale hors du commun. D’un profil délié et intègre, porté par un fruit juteux et complet, de grande maturité, il déploie une magistrale finesse de bouche. Tout le fruité intense et séveux des meilleurs terroirs de l’appellation !

Vinification :

Vendanges manuelles.

Robe :

Robe rubis profonde aux reflets grenats.

Nez :

Arômes profonds de fruits rouges mêlés à des notes florales et de graphite.

Bouche :

Bouche précise et équilibrée sur un fruit juteux aux nuances florales. Dotée d'une matière fraiche et mûr, cette cuvée se révèle dans une grande finesse d'expression aux service de tanins racés et séveux.

Température :

A servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Canard rôti, gibiers en sauce, bavette à l’échalote.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2021

Vigneron modèle, Philippe Alliet produit avec une régularité sans failles des rouges de longue macération, intenses et raffinés, éblouissants de fruit et de maturité. Des cuvées recherchées, devenues des références sur Chinon et qui, sur les derniers millésimes, affichent un naturel d’expression jamais atteint. Les beaux coteaux de Cravant y contribuent fortement : ces terroirs magiques portent un cabernet franc enchanteur de précision et de saveur, qui rivalise aisément avec les plus grandes expressions bordelaises. Une adresse culte !