Philippe Alliet - Chinon - Tradition - Rouge - 2020

Vin :

Issu des zones de graviers, élevé sans apport de bois, le Chinon Rouge 2020 déroule un jus croquant et fruité, de pleine fraîcheur. Sans excès de richesse ni de puissance, ce chinon se montre fringant et droit, aux tanins fins et juteux ; toute l’expression la plus fine d’un grand cabernet est ici concentrée. Une cuvée qui répond parfaitement à l’ambition du domaine. Réservée aux VIP, uniquement sur allocation et en en quantités limitées.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification 8 mois en cuves béton.

Robe :

Rouge rubis brillant aux reflets violets.

Nez :

Arômes savoureux de fruits rouges et noirs.

Bouche :

Fraîche et entière sur un fruit juteux, cette cuvée aux tanins fins et élégants offre une belle finale tout en finesse et d'un naturel incontestable.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Petit salé aux lentilles, chapon farci aux morilles, dinde rôtie au four, charcuteries fines, fromages.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2023

Vigneron modèle, salué de 2 étoiles au Guide Vert RVF, Philippe Alliet produit avec une régularité sans failles des rouges de longue macération, éblouissants de fruit et de maturité. Des cuvées recherchées, devenues des références sur Chinon et qui, sur les derniers millésimes, affichent un naturel d’expression toujours renouvelé. 

Les beaux coteaux de Cravant y contribuent fortement : ces terroirs magiques portent un cabernet franc enchanteur de précision et de saveur, qui rivalise aisément avec les plus grandes expressions bordelaises.