Romain Paire - Vin de France - Immortels - Rouge - 2024

Vin :

Servi par une trame fraîche et des tanins soyeux, Immortels Rouge 2024 est un vin joyeux et fruité, un rouge léger et friand qui donne à voir tout le talent du vigneron et le potentiel de ces terroirs de feu. De style infusé, livrant un fruit débonnaire super accessible, une trame soyeuse sans fermeté de tanins, il concourt au vin du quotidien ! Un Coup de Cœur noté 92/100 par notre Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles, grappes entières (50%). Élevage de 4 mois en cuves béton.

Robe :

Rouge peu soutenu.

Nez :

Un nez frais sur des parfums de fruits infusés.

Bouche :

Légère et fruitée, cette cuvée à la trame fraîche avec des tanins soyeux dévoile un vin accessible, joyeux et gourmand.

Température :

À servir entre 14 et 16°C

Accord mets et vin :

Poulet rôti au four, côte de bœuf au four.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Artisan de l’éclosion de la Côte Roannaise, Romain Paire a fait braquer les projecteurs sur ces terroirs volcaniques, refuges du gamay Saint-Romain. Ce cépage cultivé à 400 mètres d’altitude est la raison d’être de l’appellation qui triomphe par ces rouges de belle stature, structurés sans excès.

1 étoile au Guide RVF, adulé par la critique, ce vigneron fait vibrer le fruit avec la justesse des plus grands. Le vignoble de 23 hectares, cultivé en biodynamie, façonne les cuvées les plus convaincantes ; les élevages en cuves béton, amphores en terre cuite et foudres propulsent des matières raffinées, de totale gourmandise.