Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Secret Minéral - Blanc - 2019

Vin :

Noté 18/20 par le Comité, le Pouilly-Fuissé Secret Minéral Blanc 2019 est un pur concentré d’éclat calcaire. On sent la maturité parfaite du chardonnay, la trame est gracieuse, élégamment boisée, avec une certaine richesse mais impeccable d’équilibre. Nous saluons la précision de ce chardonnay ample et généreux qui est prêt à dévorer les années ou bien se laisser croquer dès maintenant. C'est le propre d'un grand vin : excellent jeune et apte à vieillir à merveille !

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentation en levures indigènes et élevage 100% en barriques de 1 à 8 vins.

Robe :

Jaune doré brillant.

Nez :

Pur et finement crémeux sur des éclats de calcaire.

Bouche :

Gracieuse et élégamment boisée, cette cuvée de grande précision déroule un jus à la trame ample et généreuse, qui traversera le temps sans encombre ! Un grand vin !

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, saumon d'Ecosse fumé, carpaccio de Saint Jacques, bar à la livournaise, fromages de vache affinés, Saint Félicien, reblochon fermier.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2029

Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau est devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposent ses vins à la carte. Arrimé à une très haute exigence, le vigneron a très tôt fait le choix d’une production d’élite limitée, avec une distribution hyper sélective.
William Kelley du Guide Parker s’enthousiasme à son propos : « Ce sont des vins précis et élégants qui bouleversent les stéréotypes du Mâconnais sur l'onctuosité et la corpulence. J'encourage les lecteurs qui n'ont pas rencontré les vins de cet impressionnant producteur à les rechercher ».