Domaine Denis Jeandeau - Pouilly-Fuissé - Secret Minéral - Blanc - 2021

Vin :

Traduction littérale de ce magnifique terroir calcaire, le Pouilly-Fuissé Secret Minéral Blanc 2021 offre une très belle lecture du millésime, à la fois minéral et concentré. Le nez est frais, sur des notes délicates de peau de pêche, avec un fin boisé. La bouche est à l’unisson, avec un élevage ajusté qui souligne sans peser, un équilibre idéal et une trame pure, de belle maturité, en somme sapide et généreuse. A savourer sur cinq à huit ans.

Vinification :

Vendanges manuelles, pressurage en grappes entières, fermentation en levures indigènes et élevage 100% en barriques de 1 à 8 vins.

Robe :

Or brillant et intense.

Nez :

Frais et délicat, marqué par des notes de peau de pêche ponctué d'un boisé fin.

Bouche :

Sapide et généreuse sur un fruit fin, cette cuvée de bel équilibre offre un jus pur, concentré et de belle maturité.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Fruits de mer, saumon d’Écosse fumé, carpaccio de Saint Jacques, bar à la livournaise, fromages de vache affinés, Saint Félicien, reblochon fermier.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Adulé des plus grands chefs étoilés, Denis Jeandeau était devenu un phénomène. Régis Marcon, Le Pré Catelan, Lameloise, l’Arpège, l’Ambroisie, Guy Savoy pour ne citer qu’eux proposaient ses vins à la carte. Logiquement récompensé de deux étoiles au guide de la RVF depuis plusieurs années, il était considéré comme l’un des plus grands talents de sa génération.

Nous avons été bouleversés par sa disparition brutale cet été, lui qui était devenu avec les années un ami et proche de Ventealapropriete.

Forts de cette relation construite depuis ses débuts, nous avons été très honorés de nous voir confier par ses proches la distribution des dernières bouteilles produites.