Domaine Rijckaert - Viré-Clessé - "Rendez-Vous de Septembre" - Blanc - 2023

Vin :

Amalgame des différents terroirs de l’appellation pour en livrer une synthèse équilibrée, le Viré-Clessé "Rendez-Vous de Septembre" Blanc 2023 livre un profil de pleine maturité, aux notes exotiques, d’ananas notamment. Le joli sillage acidulé, au rythme précis, bordé de fins amers, composent un vin de bel équilibre, à placer sur l'apéritif, un poisson sur le grill ou façon meunière, ou des escargots. Noté 93/100 par le Comité.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation alcoolique et fermentation malolactique (réalisée à 100%) grâce aux levures indigènes puis élevage sur lies de 11 mois, sans soutirage ni bâtonnage, en fûts de chêne (70% de 6 à 12 ans et 30% plus récents). Mise en bouteilles au et par le domaine, léger collage (minéral) et filtration.

Robe :

Jaune pâle brillant.

Nez :

Profil de pleine maturité, notes exotiques, des touches d'ananas.

Bouche :

La cuvée dévoile un jus délibérément sec, avec un sillage acidulé, un rythme précis et de très fins amers. Un vin de bel équilibre.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Apéritif, bréchets ou escargots à la persillade, risotto aux champignons,, poisson sur le grill ou façon meunière, fromages de chèvre.

Garde :

Dès aujourd'hui, jusqu'en 2030 et plus pour les amateurs.

Grand spécialiste du chardonnay et fort d'un historique important, exerçant dans le Mâconnais et le Jura, Rijckaert est une signature qui compte. 

Sous l’égide de Florent Rouve, la gamme franchit un nouveau palier, résonnant de matières cristallines et salines, doublées de structures savoureuses et généreusement soutenues par des élevages précis. 

Ces vins blancs expressifs et convaincants, dans leurs équilibres comme dans les nuances de terroir qu'ils expriment avec acuité, offrent en effet un réel confort gustatif tout en préservant l'éclat du fruit ; des blancs capables de fédérer toutes les sensibilités, tout simplement irrésistibles !