Domaine Gilles Morat - Pouilly-Fuissé - Terres du Menhir - Blanc - 2023

Vin :

Sobrement boisé, restituant ainsi parfaitement l’expression du terroir de Vergisson, le Pouilly-Fuissé Terres du Menhir Blanc 2023 s’affiche autour d’une belle empreinte florale, un nez frais et épuré marqué par les calcaires. La bouche tendue, précise et salivante, offre sa finesse et une fine salinité, soutenue par un élevage à peine perceptible et une grande allonge. Une belle bouteille.

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage direct en grappes entières. Élevage sur lies fines en fût de chêne français pendant 10 mois.

Robe :

Jaune doré clair.

Nez :

Le nez dévoile une belle empreinte florale, soulignée par une touche de minéralité typique du terroir de Vergisson, offrant une fraîcheur élégante et une expression épurée.

Bouche :

La bouche se montre tendue et précise, avec une belle salinité, où l’élevage discret s’efface au profit de la minéralité pure du chardonnay.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Quenelle de brochet, sole ou autre poisson façon meunière ou beurre blanc, risotto aux champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Idéalement situé sur la roche de Vergisson, le Domaine Gilles Morat signe des cuvées identitaires, hautement représentatives de ce lieu prisé. Des vins de caractère, fruits d'un travail rigoureux en culture biologique, salués d'une étoile au Guide RVF.

Gilles Morat et son fils Pierre révèlent ainsi avec talent le potentiel et la diversité de ces terroirs calcaires, à travers une approche artisanale des plus précises et exigeantes.