Vin :

Ode au mourvèdre à 70%, complété de grenache et de syrah le Châteauneuf-du-Pape La Part des Anges Rouge 2019 joue l’originalité avec finesse. De constitution tannique, ce vin de puissance s’accompagne d’un élevage avec une belle proportion de bois neuf qui soutient cette carrure d’athlète. C’est évidemment un vin de longue garde qui trouvera avec le temps son apogée ultime. Une bouteille de grande émotion !

Vinification :

Vendanges manuelles. Élevage long en fûts de chêne, dont 80% neufs. Vin non filtré.

Vin certifié Biologique et Biodynamique par Demeter.

Robe :

Pourpre profond.

Nez :

Arômes intenses de fruits noirs mêlés à des notes de graphite et des accents de réglisse.

Bouche :

Puissante et racée sur un fruit mûr et intense. De constitution tannique, cette cuvée révèle une carrure d'athlète conjuguant concentration, amplitude, finesse et persistance. C'est un vin de garde assurément !

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Tajine aux pruneaux, couscous, canette farcie, chevreuil sauce grand Veneur.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2037

Acteur majeur de Châteauneuf-du-Pape, le domaine Usseglio Raymond & Fils est l’un des plus convoités. Réalisant des vins éblouissants de sève et d’équilibre, il occulte nombre de ses pairs car rares sont ceux qui peuvent ainsi prétendre à une telle constance et une telle classe.

Vin :

Le Saint-Emilion Grand Cru Petit-Figeac Rouge 2019 reprend à son compte le style du cru dans une version plus immédiate et moins austère. Fruit d’une sélection particulière au moment des assemblages, il provient des mêmes raisins que son aîné. Plus léger et moins ample, il offre une texture très fine, d’une grande séduction. Une parfaite introduction à l’esprit de la propriété.

Vinification :

Vendanges manuelles. Vinification en cuves bois et inox. Élevage de 12 à 15 mois en barriques de chêne français dont 30% neuves.

Robe :

Pourpre de belle intensité et brillance.

Nez :

Arômes de fruits noirs mêlés à des senteurs florales et des accents épicés.

Bouche :

Légère et d'une grande finesse sur un fruit épanoui. Cette cuvée aux tanins fondus nous séduit par son profil frais, immédiat, avenant et raffiné.

Température :

À servir entre 16 et 18°C.

Accord mets et vin :

Grandes pièces de bœuf ou d'agneau, épaule d'agneau confite au serpolet, lièvre à la royale, canard au sang, St Nectaire fermier affiné.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2032

Récompense ultime et reconnaissance méritée, Château-Figeac vient d’être promu 1er Grand Cru Classé A au nouveau classement de St Emilion. Vous le savez, à St Emilion les classements sont révisés tous les 10ans. Le dernier en date (8 sept 2022) voit l’avènement de 2 nouveaux châteaux sur la plus haute marche : Figeac et Pavie.

Depuis toujours l’un de nos favoris, nous sommes heureux que cette consécration lui revienne. Château-Figeac représente pour nous la quintessence du raffinement des vins des grands cabernets.

Vin :

De bonne concentration, souligné par un élevage luxueux, le Meursault Vieilles Vignes Blanc 2021 joue sur un registre cossu et charmeur. Les notes toastées, vanillées, accompagnent une chair de vin séduisante, avec beaucoup de franchise et de précision. Voilà un meursault de vieilles vignes bien proportionné, avec de la densité sans excès. Prenez votre temps, l’élevage va faire son oeuvre et étirer le vin ; il a la carrure pour durer au moins 5 ans et bien davantage.

Vinification :

Vendanges manuelles, vinification et élevage sur lies fines, en fûts de chêne français, dont 25% de bois neuf, durant 18 mois.

Robe :

Doré clair et brillant.

Nez :

Séduisant, marqué par des arômes vanillés et des notes toastées.

Bouche :

Franche et précise sur un fruit scintillant, laissez-vous séduire par cette cuvée au profil cossu et à la densité mesurée.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Poularde à la crème et aux morilles, bar farci aux noix de Saint-Jacques, brie aux truffes.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2028, et plus encore pour les amateurs.

Nouvelle entrée remarquée dans l’univers des grands bourgognes ! Le Domaine Guy Bocard a touché au coeur notre Comité. Solidement ancré à Meursault, Guy Bocard est de ces adresses historiques qui ont su prendre la voie de la modernité et s’adjoindre les services des techniciens les plus prisés ; l’arrivée de l’oenologue Philippe Pacalet signe le retour au sommet de cette adresse historique, encore confidentielle, repliée sur 5 hectares à Meursault. Une pépite qui va très vite faire parler d’elle !