Château Minuty - Côtes de Provence - Cru Classé Prestige Rosé 2009

Vin :

On ne présente plus le Château Minuty Prestige 2009. Sa majesté parade sur les tables les plus huppées de la Cote d’ Azur et de la Capitale. On n'entend parler que de lui, définitivement un rosé « Star ». L’avoir à sa table est une excitation intense, il animera vos apéritifs et illuminera vos soirées.

Vinification :

Macération courte de 3 à 4 heures puis pressurage dans un pressoir pneumatique pour le Grenache et le Tibouren. Débourbage à 15 °C pendant 24 heures. Fermentation alcoolique en cuves inox à 17 °C pendant 14 jours puis fermentation malolactique bloquée par sulfitage. En hiver le vin est maintenu à 15°C par contrôle thermique automatique. Légère filtration avant la mise en bouteilles

Robe :

Jolie robe légèrement soutenue.

Nez :

Nez intense de cerise griotte, cassis et épices.

Bouche :

En bouche, l’attaque est franche et structurée avec une finale acidulée.

Température :

Entre 10 et 12°C

Accord mets et vin :

Poissons, tartare de bœuf, salade niçoise, plats provençaux, thon mariné, côtes d'agneau grillées, fromages aux herbes.

Garde :

A boire jusqu'en 2012.

Gabriel Farnet, grand-père de Jean-Etienne et François Matton les actuels propriétaires, s'est installé en 1936 au Château Minuty, à qui il a su redonner toute sa splendeur. Château Minuty a ainsi été en 1955 l'une des 23 propriétés à être distinguée comme « Cru Classé des Côtes de Provence ». Etienne Matton, le père, longtemps président des Crus Classés, a replanté des cépages provençaux traditionnels au rendement limité, recherché une grande qualité de vinification et assis la réputation de Château Minuty sur les plus grandes tables de la Côte d'Azur.