Clos Cibonne - Côtes de Provence - Cuvée Prestige Caroline - Rosé - 2021

Vin :

Le Côtes de Provence Prestige Caroline Rosé 2021 est un rosé lumineux aux nuances orangées et cuivrées. Porté par le tibouren, il dévoile un nez d'orange sanguine, d'épices, de paprika, sur un fond floral. C’est un rosé unique, extrêmement complexe, qui livre un jus ample et franc, délicat, avec un cœur de bouche juteux, très frais. La finale conclut sur de beaux amers et une tonalité plus confite. Ce rosé intemporel est à servir dès aujourd'hui bien sûr, et pourquoi pas dans quelques années ? En privilégiant une cuisine méditerranéenne, une salade de poivrons à l’huile d'olive par exemple.

Vinification :

Vendanges manuelles, issu des parcelles de Tibouren âgées de 40 ans, pressurage direct, mise au froid en cuves inox puis vinification et élevage en barriques de 300 litres pendant 8 à 10 mois.

Robe :

Rosé lumineux avec des nuances orangées et cuivrées brillantes.

Nez :

Complexe sur des notes épicées, d'oranges sanguines, de paprika le tout sur un fond floral.

Bouche :

Cette cuvée libère un jus ample, franc et délicat dévoilant un cœur de bouche juteux et frais avec une finale sur les agrumes amers et confits. Un rosé complexe et unique, intemporel !

Température :

À servir entre 12 et 14°C.

Accord mets et vin :

Ratatouille méditerranéenne, chapon de mer rôti, salade de poivrons huile d'olive et herbes de Provence.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2033

Enclave historique et préservée, en bordure de mer, le Clos Cibonne jouit d’un terroir particulier où le cépage tibouren s’exprime admirablement. Cette vieille variété endémique, que vous ne trouverez nulle part ailleurs, offre des vins très originaux qui confirment le haut potentiel de la région, et que Brigitte et Claude Deforges préservent amoureusement et font rayonner dans le monde entier.

Les rosés notamment dénotent de leurs pairs par leur chair, leur profondeur et leur subtilité, et trouvent ici une juste voie entre héritage provençal et modernité ; quant au rouge de tibouren, il offre une lecture intimiste et plus personnelle de ces terroirs.