Domaine Hauvette - IGP Alpilles - Améthyste - Rouge - 2023

Vin :

Porté par l’énergie des vieux cinsaults, complétés de carignan et de grenache, l’IGP Alpilles Améthyste Rouge 2023 offre un jus parfumé d’une finesse remarquable. C’est un vin radieux aux délicieuses notes florales, d’épices et de garrigue, coulées dans une trame fraîche, élégante et raffinée. Il fait partie de ces grands vins qui se révèlent au fil des minutes, livrant une grande douceur de texture et de tanins. Un vin rare, produit en petites quantités, très recherché des amateurs.

Vinification :

Vendanges manuelles, totalement éraflées, vinification en cuve tronconique bois avec pigeages légers et quotidiens. Élevage en cuve béton ovoïde durant 1 an.

Vin Biologique, certifié.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Des arômes de cerise noire et de fruits à noyaux aux notes florales délicates.

Bouche :

Une trame infusée et subtile dans un style épuré reflétant une belle énergie tout en fraicheur.

Température :

À carafer avant de servir entre 14 et 16°C.

Accord mets et vin :

Poisson, rouget grillée, poisson de roche, rascasse, viandes blanches, Tajine de poulet au citron et aux olives.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2040

Grande figure de Provence, 3 étoiles au Guide RVF, Dominique Hauvette appartient à ces rares vignerons qui ont su inventer une voie, révélant un style qui n’appartient qu’à elle. 

Sa sensibilité s’exprime dans des cuvées pleines de vie, racées, tout en relief, extrêmement novatrices et percutantes, dans une inlassable quête d’énergie, de fraîcheur et d’équilibre.

La biodynamie depuis 2003, les petits rendements, une vinification sans artifices et sans soufre, tout en douceur, et des élevages méticuleux mêlant cuves, fûts, foudres et œufs béton forgent des vins d’expression superbe, au style infusé, qui détonnent dans ce paysage provençal.

Cette vigneronne sensible s’impose aujourd’hui comme l’une des plus respectées de la Provence mais son talent va beaucoup plus loin. Sacrée vigneronne de l'année 2020 par la RVF, cette personnalité emblématique ne laisse personne indifférent.