Cave de Tain - Hermitage - Nobles Rives - Blanc - 2021

Vin :

Quasi pure marsanne, élégamment élevé, l’Hermitage Nobles Rives Blanc 2021 bénéficie d’arômes purs et frais, cadrés d’un boisé noble plutôt discret et savamment dosé. La bouche livre ainsi une vision intègre du terroir de l’Hermitage, avec un bois neuf parfaitement intégré et lié à la texture du vin. L'ensemble est équilibré, élégant et suave, de grande classe. Doté d’un réel potentiel de garde, c’est un vin qui conservera sa fraîcheur et son élégance sur la durée. Noté 95/100 par le Comité.

Vinification :

Vendange manuelles, pressurage doux. Débourbage à froid durant 24h à 48h. Fermentation alcoolique en cuve entre 18 & 20°C pour une partie et en fût pour une autre, avec un entonnage en cours de fermentation. Fermentation malolactique sous bois pour 90% du volume.
Élevage en cuve inox pour une partie, puis en fûts de 400L pour le reste (25% neufs, 25% de 1 vin et 25% de 2 vins) sur lies fines pendant 8 mois.
Bâtonnages réguliers.

Robe :

Or clair brillant.

Nez :

Pur et frais, sur des arômes discrets et un boisé élégant.

Bouche :

Suave et élégante sur un fruit scintillant, cette cuvée au profil frais, libère un jus suave et doté d'un beau potentiel de garde.

Température :

À servir entre 10 et 12°C.

Accord mets et vin :

Aumonières de noix de Saint-Jacques, Brillat-Savarin aux truffes, blanquette de veau.

Garde :

Dès aujourd'hui et jusqu'en 2030.

En plein renouveau, la cave de Tain explose tous les standards. Cette ambitieuse structure coopérative nous a habitués à des vins intenses, d'une qualité incontestable, proposés à des prix défiant toute concurrence. 

La voilà portée à un degré supérieur, qui ne peut que nous réjouir. Conversion à l’agriculture biologique, sélection rigoureuse, tout concourt à la placer en tête de liste des acteurs majeurs du Rhône Nord.