Domaine La Manarine - Châteauneuf-du-Pape - La Bigote - Blanc - 2024

Vin :

Ce nouveau millésime du Châteauneuf-du-Pape La Bigote Blanc 2024 se distingue par sa droiture et sa fraîcheur exemplaire. Issu de vignes âgées de 60 ans, il est élevé avec une grande sobriété, sans jamais masquer l’éclat du fruit. Sa robe dorée et brillante précède un nez délicat mêlant anis étoilé, fenouil et fleurs des champs. En bouche, la trame est ciselée, tendue, avec une chair croquante et salivante, soutenue par une légère suavité en cœur de bouche. Un blanc précis et digeste, parfait à l’apéritif ou sur une cuisine lacustre, et qui saura gagner en complexité avec quelques années de garde. Coup de coeur du comité et noté 94/100 !

Vinification :

Vendanges manuelles. Pressurage direct. Fermentation alcoolique à 18°C. Élevage pendant 8 mois en demi-muids.

Robe :

Jaune doré clair brillant.

Nez :

Un nez frais et aérien, dominé par des notes de clairette, d’anis étoilé, de fenouil et de fleurs des champs.

Bouche :

Droit et effilé, il déploie une chair croquante et salivante, ciselée, avec une douce suavité en cœur de bouche.

Température :

À servir de 10 à 12°C.

Accord mets et vin :

Volaille farcie aux herbes fraiches et champignons, dos de cabillaud sur un écrasé de butternut, lotte pochée aux agrumes.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2028

Confidentiels, les blancs de Châteauneuf-du-Pape sont des cuvées recherchées, représentant seulement 7 % des volumes de l’appellation. Le Domaine La Manarine compte parmi ses plus fervents ambassadeurs, œuvrant en culture biologique sur les plus beaux secteurs de Châteauneuf.