Domaine Mayard - Châteauneuf-du-Pape - Rouge - 2021

Vin :

D’une finesse exquise, le Châteauneuf-du-Pape Rouge 2021 est totalement irrésistible ! Qui s’attendrait à autant de grâce dans ce sud méditerranéen ? La vendange entière, la vinification en béton préserve un fruit de grande pureté, se livrant sans retenue autour de notes de fruits rouges, de fraises au sucre, doublées d’un accent floral, de pivoine et de rose notamment. La trame fine et élégante colle parfaitement à la délicatesse du millésime, sans trop d'extraction, conservant un équilibre très frais et une gestion de l'alcool remarquable. Cette grande finesse de style nous enchante ! Le Coup de Cœur d’Olivier Poussier, noté 94/100.

Vinification :

Vendanges manuelles. Fermentation en levures indigènes, cuvaison de 4 à 5 semaines. Élevage en cuve béton puis mise en bouteilles 18 mois plus tard.

Robe :

Rouge rubis brillant.

Nez :

Quelle subtilité .. de fins arômes de fraises au sucre alliés à la pivoine ou la rose délicate dévoilent des senteurs élégantes d'une grande finesse.

Bouche :

Magnifique concentration d'un jus pur, frais et d'un raffinement des plus précis. Une puissance modérée et des tanins veloutés font de cette cuvée un Châteauneuf du Pape remarquable.

Température :

À servir de 14 à 16°C.

Accord mets et vin :

Civet de lièvre et réduction de vin rouge, canette rôtie, joue de boeuf confite aux champignons.

Garde :

Dès maintenant et jusqu'en 2041

Retenez bien ce nom ! Le Domaine Mayard fait une entrée fracassante dans nos sélections, aux côtés des plus grands du Rhône. Repris en 2021 par Arthur et Hugo, cette adresse de Châteauneuf-du-Pape réussit son entrée en lice avec panache.

Pour leur deuxième millésime, le domaine décroche directement une étoile au guide RVF. Nous ne serions pas surpris de les voir gravir les échélons à la vitesse de l'éclaire. Et pour cause : les jeunes vignerons assument leur propre interprétation des vins de la région, calés sur une géologie variée, entre galets et sables, signant des cuvées à l'élégance et aux touchers de bouche ultra gracieux.